在食品加工車間內處理不當的墻面、地面、墻角、窗臺及具有變曲、死角、裂縫、空隙的設備、工器具、設備底座、閥門（特別是球閥及取樣閥），不易清洗的貯罐（桶）及未適當清洗的管路等處等容易形成生物膜。生物膜由細菌粘附于物體表面形成，是由不同種類細菌組成的混合群體，它們的生長方式與懸液中的細菌差別很大，對抗菌物質的敏感性降低。例如：管壁上的綠膿、大腸和金葡菌可在殺滅濃度(懸液)的β-內酰胺中生長；大腸桿菌生物膜可在200mg/L 洗必泰溶液中存活2h，而懸液中的同一細菌可被迅速殺滅。

生產車間潔凈度控制是HACCP的重要內容，傳統的檢測方法通常使用拭子刮擦之后進行微生物平板培養的方法進行細菌計數，方法雖然準確，但是需要24小時以上才能獲得檢測結果，不能滿足潔凈度控制的需求。

Charm PocketSwab表面潔凈度檢測棒通過檢測微生物ATP達到檢測微生物檢測的目的， 可在5秒種內獲得檢測結果， 是一種快速、有效、準確、簡單的表面潔凈度檢測方法。配合NovaLum使用，PocketSwab可以實現工廠關鍵檢測點隨機抽查功能，可實現多種模式的數據統計、分析、匯總功能，達到對生產加工車間潔凈度全面、有效監控的目的，*HACCP有關生產潔凈度控制的需求。