簡介

L-乳酸存在于許多食品和飲料中。它由乳酸菌產生，許多發酵乳制品（如酸奶）、腌菜、腌肉和腌魚中中含有L-乳酸。它常作為不揮發酸味劑，添加于食品和飲料中。在蛋制品加工中，L-乳酸是一種質量指標，若超過200mg/kg，表明樣品已被污染或發生腐壞。牛奶、肉和果汁的質量可以通過測定L-乳酸含量來確定。在葡萄酒生產中，可以通過L-蘋果酸水平的降低和L-乳酸的升高來監測蘋果乳酸的發酵過程。L-乳酸的產生標志著酒被乳酸菌腐壞。在化工業中， L-乳酸是生產聚合物（如聚交酯和可生物學降解聚合物）的原料，同時也可應用于化妝品和藥品中。該試劑盒即可用于手工檢測，也可用于自動分析。

2．產品性能

l   特異性：此方法可特異性檢測L-乳酸。在L-乳酸鋰（MW=96.0）的檢測中， 結果預期可以達到98%（W/W）。

l   靈敏度：檢測靈敏度為0.005個吸光度單位。相當于樣品最大體積為1.50 mL時，樣品濃度為0.107 mg/L(或樣品體積0.1 mL時，濃度為1.60 mg/L) 。

l   檢測限：0.214 mg/L，這是在樣品最大體積為1.50 mL，吸光度差異為0.010時得到。

l   線性范圍：L-乳酸的線性檢測范圍為0.3-30μg 。重復測定同一樣品溶液，可能產生0.005 -0.010吸光度值差異。這相當于樣品體積為1.50 mL，樣品溶液中L-乳酸的濃度為0.107-0.214 mg/L。如果樣品在制備階段經過稀釋,結果應乘以稀釋倍數F。如果樣品制備時，樣品被稱量，如10g/L，可能會產生0.02 -0.05 g/100 g吸光度值差異。