簡介

甲酸通常作為細胞代謝的中間物質，它可以隨尿液排出。某些氨基酸（如蛋氨酸、絲/氨酸和甘/氨酸）及一些有機物（如甲醇和丙酮）可以降解產生甲酸。

甲酸是一種無色、揮發性有機弱酸。它自然存在于螞蟻和在soaptree的果實中,同時也是在大氣氧化松節/油形成的副產物。主要的商業化產品是甲酸鈉,由一氧化碳與氫氧化鈉加溫加壓下反應而制得。在皮革制造中可以使用甲酸控制pH值,它還可以應用于酸染色中。

甲酸的主要應用是作為防腐劑(E236)。它可以作為抗菌劑添加于牲畜飼料中。噴灑于新鮮干草或其他青貯飼料表面,可以阻止某些腐爛過程，使飼料保持其營養價值的時間更長,所以它被廣泛用于保存牛的過冬飼料。在家禽養殖中,有時將其添加于飼料中以殺滅沙門氏菌。在果汁和泡菜中，甲酸可以殺滅酵母進而起到防腐作用。有些養蜂人使用甲酸為殺螨藥以殺滅蜂螨。一些甲酸酯類還可以作為香料。

2．產品性能

l   特異性：此方法可特異性檢測甲酸。

l   靈敏度：檢測的靈敏度為0.005 個吸光度單位差異，這相當于樣品最大體積為2.00 mL時，樣品溶液中乙酸的濃度為0.0466mg / L(或者樣品體積0.1mL時，甲酸濃度為1.27mg/L) 。

l   檢測限：0.0932mg/L（在樣品最大體積為2.00 mL，吸光度差異為0.01時得到）。

l   檢測范圍：線性檢測范圍為0.1-20μg甲酸。重復測定同一樣品溶液，可能產生0.005-0.010個吸光光度值差異。這相當于樣品體積為2.0mL時，樣品溶液中甲酸的濃度為0.0466-0.0932mg/L 。如果樣品在制備階段被稀釋過,結果要乘以稀釋倍數F。如果樣品在制備階段被稱量，如10 g/L，可能會產生0.02-0.05g/100g的差異。

l   回收率：在儲存過程中甲酸可以分解為二氧化碳和水，因此在檢測中甲酸的回收率低于100%。計算時必須考慮溶液的揮發性。